ＩＨ炊飯ジャーは電磁誘導の原理を応用し、なべ自体を発熱させて炊き上げます。
マイコン炊飯ジャーは本体底部にあるヒーターの熱をなべに伝えて炊き上げます。

ＩＨ炊飯ジャーの方がなべ全体が均一に温められ、熱の伝達ロスも少ないので、炊きむらが少なく、強い火力でふっくらと炊き上げます。ＩＨとは誘導加熱（Induction Heating）の略です。