ジッパーを閉めると、注意しながら空気を抜いたとしても、空気層ができ、調理物への熱の通りが悪くなります。
ジッバーを開けたままにすることで、水圧により調理物とパックがぴったりと貼りつき、加熱不足などの失敗をせず、安全にパック調理ができます。
そのため、袋の口をしばったり、ねじったりしないでください。袋内の空気が膨張して、袋が破損し、やけどの恐れがあります。