「分づき米」は「玄米」の表層である「ぬか層」と「胚芽」の一部を取り除いたものです。
３分づきは「ぬか層」と「胚芽」を約3割、5分づきは約5割、7分づきは約7割取り除いたものです。米は精米の仕方により呼び名が変わります。