古い玄米や白米・もち米などはお米が割れる原因になります。
精米度を5分づきに下げて、２～３回繰り返し精米してください。

水分を多く含んだ玄米や白米・もち米などは、精米すると割れやすくなりますので、風通しのよい日陰で２～３日ほど乾燥させてから使ってください。未熟米が多く混じっている玄米は米が割れる原因になりますので、精米できません。

水分を多く含んだ玄米を精米するときは(PDF)