具の量はお米の重量の３０～５０％にします。お米１合は約１５０ｇですので、１合当たり４５～７５ｇになります。

調味料はだし汁や水などで薄めてお米に加え、水加減した後、なべの底からよくかき混ぜます。薄めなかったり、よく混ぜないと焦げがきつくなったり、うまく炊けないことがあります。

煮えにくい具は下ごしらえしてください。具は小さめに切り、お米の上にのせてお米と混ぜずに炊いてください。