機種に応じて動作が異なります。なべなし検出で炊飯スタートしない機種と、通常通り炊飯スタートする機種にわかれます。
炊飯スタートする機種であっても温度が上がれば保温に切り替わり、温度が上がりすぎて故障したり火災になることはありません。