お米の洗い方ひとつで、ご飯の炊き上がりが変わります。

①すすぐ
ボウルにためた、たっぷりの水をなべに入れたら、大きく２～３回かき混ぜ（約１０秒以内）、水はすぐに捨てる。（この操作を２回繰り返す）
②洗う
手の指を立て、なべの内面に沿って、お米を３０回（約１５秒）大きくかき混ぜ、その後ボウルにためた、たっぷりの水をそそぎ、大きく２～３回かき混ぜ、水はすぐに捨てる。（この操作を２～４回繰り返す）
③すすぐ
最後に①で行ったすすぎを再度２回繰り返します。（①～③を１０分以内で行えるようにする）

お湯（３５℃以上）で洗米や水加減はしないでください。ご飯がうまく炊けない原因になります。