発酵時間が長すぎたり、できあがり時刻をすぎても冷蔵庫に入れずにそのままにしていると、発酵がすすみ過ぎ、酸味がきつくなります。食べることはできますが、できあがった後はすぐに冷蔵庫にいれて保存するようにしましょう。
・ヨーグルトは時間と共に発酵がすすみ酸味を増します。
お好みに合わせてできあがり時間を調整してください。
・ヨーグルトは冷蔵庫内でも少しずつ発酵がすすみ、酸味が増すとともに固くなります。
できるだけ早めに食べるようにしましょう。