(室温や水温に注意)
●室温が３０℃以上で生種作りをすると、発酵しすぎて、生種がうまくできないことがあります。
●生種作りは必ず約３０℃(２０～４０℃)の水を使ってください。
(水温が高すぎたり、低すぎたりすると生種がうまくできないことがあります。)(容器は清潔に)
●容器、計量スプーンが汚れていると、生種がうまくできません。
容器は使用毎にていねいに洗ってください。