天然酵母パン種は高温に弱いため、しっかり密封して冷蔵庫で保存し、賞味期限までに使ってください。
生種は容器に入れたままラップなどで密封して冷蔵庫で保存し、１週間以内で使い切ってください。

冷凍や常温保存はしないでください。発酵力がなくなります。