パンを作る作業を途中で中断するとうまくふくらまなかったり、うまく焼けない場合がありますのでおすすめできません。
どうしても途中で中断したい場合は下記タイミングで行ってください。
材料を混ぜ合わせ生地をこねた後、ラップなどで包み冷蔵庫で保管する(１次発酵前)。
または、１次発酵後、ラップなどで包み冷蔵庫で保管する(２次発酵前)。