１．冬場で気温や水温が極端に低いときは、２０℃程度の水を使用して発酵を促してください。
２．新鮮な材料(ドライイースト･小麦粉･牛乳等)を使用してください。
３．開封したドライイーストを常温で保存すると発酵力を失います。
使用後は密封して冷蔵庫で保存してください。(賞味期限内でご使用ください。)
※１回ごとの使い切り用の小袋に入ったドライイーストも市販されています。
４．バターの代わりに同量のショートニング(固形のまま)を使用すると、ふっくらしたパンができます。(バターに比べて風味は劣ります。)
５．グルテン量が少ない強力粉(国産小麦粉)を使用したか、薄力粉を使用のレシピで、薄力粉の比率が多い場合が考えられます。
パン用の強力粉を使用するか、薄力粉を使用するレシピで、強力粉の比率を多くしてください。