キャンバス地はフランスパンの成形をきれいに仕上げるために必要な道具です。
おすすめの大きさは「縦５０ｃｍ×横１００ｃｍ」位のもので、パン専門店((株)富澤商店等)などで購入できます。
キャンバス地がない場合は、クッキングシート等を使用してください。