ホームベーカリーで、パンの上部中央に大きな穴(空洞)ができた。どうしてですか?

最強力粉等たんぱく質が多い材料を使うと、パンの上部中央に穴が開くことがあります。
水の量を約10mL減らすとうまく作れます。


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